畜禽肉类中亚硝酸盐的检测方法的对比

• 作者: 王晓虹
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 工学
• 关键词: 畜禽肉类 亚硝酸盐 试纸法
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 137-142
• 页数: 6页
• 分类号: TS251
• 字数: 4090字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.040

摘要

以市场上销售的畜禽类制品为样品,采用国家标准方法"盐酸萘乙二胺法测定肉制品中的亚硝酸盐含量",利用亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化反应的化合物与盐酸萘乙二胺偶合生成红紫色化合物制作快速测定用的试纸和标准色卡,对样品中的亚硝酸盐含量进行快速测定,通过这两种检测方法的对比比较,结果表明虽然前者的精密度比后者高,但实验步骤相对比较复杂,后者具有检测速度快、操作简单、携带方便等优点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王晓虹		3	0	0.0	0.0