3种桑叶黑茶的饮用安全性评价

• 作者: 叶添梅 李霞 李飞鸣 肖建中 邵元元 邹湘月 颜新培
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶黑茶 安全性评价 致病菌 重金属 农药残留 致死中量
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 555-562
• 页数: 8页
• 分类号: S886.9|TS272.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.13441/j.cnki.cykx.2019.04.013

摘要

以桑叶茯砖、桑叶千两和桑叶天尖为研究对象,采用食品安全国家标准测定方法对3种桑叶黑茶中致病菌、重金属和农药残留进行检测,并按食品安全毒理评价程序对桑叶黑茶进行急性毒性试验,以期探明桑叶黑茶的饮用安全性.检测结果显示,桑叶茯砖、千两、天尖3种黑茶样品中不合致病菌,重金属铅、镉、汞和砷的含量都远低于茶叶农业标准,同时均未检测出农药残留,符合国家标准对食品中污染物限量的要求.小鼠急性毒性试验结果显示,桑叶茯砖、千两、天尖提取物对小鼠的LD50分别为22.3 g/kg、22.8 g/kg、28.5 g/kg,均大于《保健食品评价技术与规范》中规定的无毒值;灌胃3种黑茶提取物的小鼠脏器解剖未发现明显异常改变.研究结果表明,3种桑叶黑茶属于无毒级食品,符合食品安全要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李飞鸣		20	81	6.0	8.0
2	颜新培		57	229	10.0	11.0
3	肖建中		21	71	5.0	8.0
4	李霞		5	7	1.0	2.0
5	邹湘月		16	36	4.0	5.0
6	邵元元		14	38	4.0	5.0
7	叶添梅		4	1	1.0	1.0