墨鱼缠卵腺糖蛋白的抗氧化及抑菌活性研究

• 作者: 丁源 张洪超 徐晓蓉 李和生 李杨 薛张芝
• 来源期刊: 核农学报
• 关键词: 墨鱼缠卵腺 糖蛋白 抗氧化 抑菌特性
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 1544-1550
• 页数: 7页
• 字数: 5828字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11869/j.issn.100-8551.2019.08.1544

摘要

为了探究墨鱼缠卵腺糖蛋白(CGG)的抗氧化活性及抑菌活性,本试验通过测定CGG的超氧阴离子自由基清除率、DPPH自由基清除率、羟基自由基清除能力、小鼠体内过氧化氢酶(CAT)活性及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性等研究CGG体内外抗氧化活性,并通过抑菌试验探讨了CGG的抑菌活性.结果 表明,随着CGG浓度的增大,超氧阴离子自由基清除率从17.51％增加至55.84％,DPPH自由基清除率从5.7％增加至19.5％,羟基自由基清除能力从10.38％增加至57.94％;与对照组相比,低、中、高剂量组小鼠体内的CAT活性分别提高了21.91％、126.29％、135.63％,GSH-PX活性分别提高了2.04％、24.69％、28.13％.抑菌试验结果表明,当CGG浓度为14 rmg· mL-1时,大肠杆菌(Escherichiacoli)、金黄色葡萄球菌(Staph ylococcus aureus)、假单胞菌(Pseudomonadaceae)的抑菌圈分别为15.7、13.6、12.5 mm,MIC分别为1.25、7、7 mg· mL-1,MBC分别为14、28、14 mg· mL-1.综上表明,CGG具有一定的抗氧化和抑菌活性,但抑菌效果较弱.本研究结果为墨鱼缠卵腺的合理利用提供了一定的理论基础,同时对提高水产资源利用率有一定的参考价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李和生	宁波大学食品与药品学院	91	1127	18.0	29.0
2	薛张芝	宁波大学食品与药品学院	11	30	4.0	5.0
3	张洪超	宁波大学食品与药品学院	11	30	4.0	5.0
4	徐晓蓉	宁波大学食品与药品学院	8	8	2.0	2.0
5	丁源	宁波大学食品与药品学院	6	8	2.0	2.0
6	李杨	宁波大学食品与药品学院	4	11	2.0	3.0