涂布抑菌防霉包装纸及其性能研究

• 作者: 杨福馨 汪志强 陈晨伟
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 涂布 抑菌 包装纸 性能
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 包装与设计
• 页码范围: 139-142,167
• 页数: 5页
• 字数: 4776字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.07.026

摘要

将山梨酸钾、脱氢乙酸钠、苯甲酸钠分别溶于聚乙烯醇溶液制得抗菌液,再将抗菌液涂布于牛皮纸上制备得到包装用抑菌纸.采用抑菌圈法检验该抑菌纸对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制效果,研究了涂布抗菌液后对抑菌纸的抗拉强度、撕裂强度、水蒸气透过系数、氧气透过量和微观结构的影响.结果表明,抑菌纸的抗拉强度、撕裂强度、水蒸气透过系数、氧气透过量均有改善,微观结构更加致密均匀,且具有良好的抑菌性能,抑菌效果随抗菌剂浓度的增加而提高,可用于食品的包装.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈晨伟	上海海洋大学食品学院	15	14	2.0	3.0
2	杨福馨	上海海洋大学食品学院	85	226	7.0	12.0
3	汪志强	上海海洋大学食品学院	3	2	1.0	1.0