超高效液相色谱-串联质谱法同时快速测定食用油中9种外源性杂质成分

• 作者: 吴惠勤 张秋炎 朱志鑫 林晓珊 罗辉泰 邓欣 马叶芬 黄晓兰 黄芳
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 超高效液相色谱-串联质谱(UHPLC-MS/MS) 食用油 外源性杂质 辣椒素 胡椒碱 6-姜酚 羟基-α-山椒素
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 532-538
• 页数: 7页
• 分类号: O657.7|R155.5
• 字数: 5360字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2019.05.005

摘要

建立了超高效液相色谱-串联质谱同时快速测定食用油中9种外源性杂质成分的分析方法.样品经乙腈涡旋提取后,采用XSelect(R) HSS PFP(100 mm×2.1 mm,3.5 μm)色谱柱,以5 mmol/L甲酸铵-乙腈为流动相进行梯度洗脱,在10 min内实现9种待测物的良好分离.在电喷雾正离子模式下,以多反应监测(MRM)模式采集数据并作定性鉴别和定量分析.结果表明,9种待测物在相应的质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r2)均大于0.996;在3个不同浓度加标水平下,平均回收率为68.2％～104％,相对标准偏差(RSD)为2.2％～12％,检出限(LOD,S/N≥3)和定量下限(LOQ,S/N≥10)分别为0.02 ～0.10 μg/kg及0.05～0.25 μg/kg.结果表明,该法简单、快速、灵敏、准确、可靠,适用于食用油中9种难挥发外源性特征杂质的同时快速定性和定量分析.