适于作为食品生产原料的蛹虫草栽培基质的优化

• 作者: 孙永健 曲星怡 曹青青 班立桐 黄登禹
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 食品原料 蛹虫草 栽培基质
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 培养材料
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 字数: 3978字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2019.04.014

摘要

为拓宽蛹虫草栽培基质为原料开发食品的应用前景,研究了栽培蛹虫草基础基质、碳源、氮源、添加物对蛹虫草生长的影响,并通过正交试验优化栽培基质配方.最终确定基础基质的较优配比为大米80％,黄豆20％,以1:1.2的料液比添加的营养液中,含绵白糖12 g/L,蚕蛹粉40 g/L,VC 0.1 g/L,VB10.01 g/L.在不影响蛹虫草产量、保证品质的前提下,提高了栽培基质的食用安全性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	班立桐	天津农学院农学与资源环境学院	80	305	10.0	13.0
2	黄登禹	天津天狮学院食品工程学院	4	3	1.0	1.0
3	孙永健	天津天狮学院食品工程学院	9	7	2.0	2.0
4	曲星怡	天津天狮学院食品工程学院	2	0	0.0	0.0
5	曹青青	天津天狮学院食品工程学院	1	0	0.0	0.0