浅谈专用小麦粉企业标准的编制

• 作者: 彭红梅 李汴生 王丽娜 阮征
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 专用小麦粉 企业标准 编制
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 40-46
• 页数: 7页
• 分类号: TS211.7
• 字数: 6133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.04.008

摘要

我国小麦粉的标准体系由于制定年限久远,一些标准已不能适应形势发展的要求,企业标准是现有标准体系的补充和完善,能有效弥补目前标准的不足.因此,从小麦粉国家标准入手,结合广东省专用小麦粉标准的备案,探讨专用小麦粉企业标准中存在的问题,如表述不正确和文本文字错漏、理化指标设置不够合理、规范性引用文件出现错误、缺少产品品质指标以及企业备案的专用小麦粉的标准品类较单一等,提出相应的建议,以期为企业标准制修订提供一些参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李汴生	华南理工大学食品科学与工程学院	172	1693	22.0	33.0
2	阮征	华南理工大学食品科学与工程学院	122	1398	21.0	34.0
3	王丽娜		5	7	2.0	2.0
4	彭红梅	华南理工大学食品科学与工程学院	3	1	1.0	1.0