新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌的多样性分析

• 作者: 刘波 弓耀忠 梁茂文 王呈 田歌 薛艳蓉 赵瑞生
• 来源期刊: 中国奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 新疆传统酸奶 乳酸菌 16SrDNA同源性分析 多样性
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 乳与乳制品
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 3152字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2019.04.009

摘要

本研究对新疆乌鲁木齐传统酸奶中乳酸菌进行分离鉴定,通过传统生理生化鉴定结合16S rDNA序列同源性分析,从6份样品中共分离出14种乳酸菌.乳杆菌属有干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌、格氏乳杆菌、弯曲乳杆菌;肠球菌属有屎肠球菌、坚强肠球菌、肠道肠球菌、乳酸肠球菌;链球菌属有嗜热链球菌和黄连链球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王呈	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	33	94	5.0	8.0
2	梁茂文	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	43	186	7.0	12.0
3	赵瑞生	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	30	72	5.0	6.0
4	薛艳蓉	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	30	63	5.0	6.0
5	田歌	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	25	72	5.0	6.0
6	刘波	山西省农业科学院畜牧兽医研究所	9	11	1.0	3.0
7	弓耀忠		15	32	3.0	5.0