点茶经典之《茶论》

• 作者: 彭克荣
• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 工学
• 关键词: 《茶论》
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 78-79
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

公元1053年,蔡襄《茶录》首次记载点茶之法:'点茶,茶少汤多,则云脚散;汤少茶多,则粥面聚。钞茶一钱匕,先注汤调令极匀,又添注入环回击拂。汤上盏可四分则止,视其面色鲜白,著盏无水痕为绝佳。建安斗试,以水痕先者为负,耐久者为胜,故较胜负之说,曰相去一水两水。”