云南不同产地漾濞泡核桃品质综合评价分析

• 作者: 宁德鲁 耿树香 贺娜 陈海云 韩明珠
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 核桃 漾濞泡核桃 云南 营养成分 功能成分 评价分析
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 油料资源
• 页码范围: 156-160
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|S664.1
• 语种: 中文

摘要

为了探究云南不同产地漾濞泡核桃品质差异,选择8个不同主产区漾濞泡核桃进行核桃青皮、仁、分心木中主要成分分析与评价.采用索氏抽提仪、凯氏定氮仪、气质联用仪及氨基酸分析仪等对核桃样进行分析.结果 表明:云南8个不同主产地漾濞泡核桃综合品质较好,适宜加工高端油脂及蛋白产品,其副产物可进行功能因子的提取开发利用.揭示了云南不同主产区漾濞泡核桃主要营养及功能成分含量和种类差异,为云南核桃良种选育、精深加工等提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁德鲁		182	1087	17.0	25.0
2	耿树香		63	280	10.0	12.0
3	陈海云		56	198	7.0	11.0
4	贺娜		31	70	5.0	6.0
5	韩明珠		4	3	1.0	1.0