植物乳杆菌和含水量对辣木叶青贮品质和单宁含量的影响

• 作者: 周玮 张庆 王成 王益 陈晓阳 骈瑞琪
• 来源期刊: 草业学报
• 关键词: 辣木叶青贮 含水量 乳酸菌 单宁
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 109-118
• 页数: 10页
• 字数: 8053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11686/cyxb2018339

摘要

试验旨在探讨含水量和添加植物乳杆菌对辣木叶青贮品质、单宁含量的影响.采用双因素(水分×植物乳杆菌)完全随机设计,含水量分别为60％、70％和75％,植物乳杆菌设置添加组(1×106 cfu·g-1鲜样)和对照组.分别于青贮的60和120 d,开袋取样测定发酵品质、蛋白组分和单宁含量.辣木叶干物质中粗蛋白(CP)含量为16.72％,可溶性碳水化合物(WSC)含量为10.72％.含水量对辣木叶青贮品质有显著影响,70％含水量组与60％水量组相比,氨态氮(NH 3-N)、氨基酸类游离氮(FAA)、乙酸(AA)、丙酸(PA)和乳酸(LP)含量均显著降低(P<0.05);在70％含水量条件下,添加植物乳杆菌,有机酸(LA、AA、PA)含量显著升高(P<0.05),乳酸菌(LAB)和酵母菌(Yeast)数目显著降低(P<0.05);发酵60 d时,在60％和75％含水量条件下,添加植物乳杆菌,pH值显著降低(P<0.05);所有处理的大肠杆菌数量均小于2.0 log cfu·g-1 FM.不同含水量和植物乳杆菌对辣木叶青贮后单宁含量均有降低作用,但无显著差异(P>0.05).辣木叶蛋白丰富,易于调制青贮饲料,70％含水量和添加植物乳杆菌对辣木叶青贮品质有明显的改善作用,对降解单宁含量并未产生显著影响.