解淀粉芽孢杆菌Y11产淀粉的酶条件优化

• 作者: 叶建斌 周留柱 杨雪鹏 聂晶晶 马科
• 来源期刊: 农产品加工（下半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 解淀粉芽孢杆菌 液体发酵 淀粉酶 条件优化 酶活
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 34-39
• 页数: 6页
• 分类号: TQ920.9
• 字数: 5071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.05.046

摘要

为了提高解淀粉芽孢杆菌Y11的产淀粉酶能力,研究了其培养基成分(碳源、 氮源、 无机盐),及发酵培养条件(温度、pH值、 接种量)对产生淀粉酶活的影响,通过单因素试验、Box-Behnken响应面分析试验、 正交试验,以酶活为响应值,确定了微生物培养的最佳培养基成分及最佳培养条件.结果表明,培养基成分及培养条件的改变可以显著提高酶活,得到解淀粉芽孢杆菌的最佳培养基组成如下:淀粉16.29 g/L,酵母膏16.04 g/L,MgSO40.42 g/L;最佳培养条件为培养温度35℃,pH值7,接种量1.5％,得到最高酶活为70.2 U/mL,较初始发酵培养酶活提高1.8倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨雪鹏	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	34	79	4.0	6.0
2	聂晶晶	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0
3	叶建斌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	6	8	2.0	2.0
4	马科	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	8	11	2.0	3.0
5	周留柱	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	0	0.0	0.0