长治市五县区小米品质检测分析

• 作者: 崔琛 张海明 赵丹
• 来源期刊: 农业与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 长治县区 小米 品质
• 年，卷（期）: 2019,（22）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: S515
• 字数: 1610字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19754/j.nyyjs.20191130013

摘要

本实验选取山西省长治市下辖长治县、 沁县、 武乡县、 沁源县、 壶关县5个县区的小米,通过营养成分、 微量元素、 淀粉特性和感官品质4个指标进行小米品质检测分析.结果表明:不同县区小米品质不同,沁县小米在5县区中品质最佳,其最优指标为蛋白质含量11.88％±0.12％、 叶酸含量1.92±0.11μg/g、 铁含量268.0±15mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海明	山西农业大学信息学院	11	31	2.0	5.0
2	赵丹	山西农业大学信息学院	11	9	2.0	3.0
3	崔琛	山西农业大学信息学院	1	0	0.0	0.0