尿素包埋法富集椰子油中月桂酸工艺条件优化

• 作者: 何东平 张莹 胡传荣 马开创 黄宏飞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 椰子油 富集 制备 月桂酸 尿素包埋
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂深加工
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文

摘要

研究了尿素包埋法富集椰子油中月桂酸工艺.以椰子油为原料通过皂化酸解制备椰子油混合脂肪酸,然后对混合脂肪酸进行尿素包埋富集月桂酸.通过单因素实验和正交实验法优化,得到影响包埋效果的6个因素的主次顺序为水浴温度＞包埋时间＞尿素与混合脂肪酸质量比＞水浴时间＞尿素与甲醇质量比＞包埋温度.尿素包埋法富集椰子油中月桂酸的优化工艺条件为:尿素与甲醇质量比1∶2,包埋温度-20℃,包埋时间10 h,尿素与混合脂肪酸质量比1∶1.5,水浴温度50℃,水浴时间5h.在优化工艺条件下,富集后月桂酸含量为60.05％,较富集前的50.70％提高了9.35个百分点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何东平	武汉轻工大学食品科学与工程学院	132	385	9.0	12.0
3	胡传荣	武汉轻工大学食品科学与工程学院	64	159	6.0	8.0
9	张莹	武汉轻工大学食品科学与工程学院	10	6	2.0	2.0
10	马开创	武汉轻工大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0
11	黄宏飞	武汉轻工大学食品科学与工程学院	3	3	1.0	1.0