石家庄市市售蜂花粉中金属元素含量测定和健康风险评价

• 作者: 何燕 张梦妍 曹丽玲 曹倩玉
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 蜂花粉 金属元素 健康风险评价 ICP-AES
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 2171-2174
• 页数: 4页
• 分类号: R155.3+3
• 语种: 中文

摘要

目的 通过对石家庄市市售蜂花粉中5种金属元素含量的测定,评价经由蜂花粉摄入的健康风险,监督食品安全,从而保证居民健康.方法 蜂花粉样品经过预处理后,利用电感耦合等离子体原子发射光谱仪(ICP-AES)测定锰(Mn)、铝(Al)、铅(Pb)、铜(Cu)和铁(Fe)5种金属元素的含量,用靶标危害系数(THQ)和总危害指数(HI)对蜂花粉进行非致癌健康风险评价.结果 部分样品Pb含量超出国家标准限定值(GB 2762-2017),Al和Fe在大部分样品中含量都比较高.Pb、Mn和Al对人体的潜在危险性较高,尤其在茶花蜂花粉中Mn占HI的贡献率高达81.45％,在松花蜂花粉中Pb的贡献率更高达82.62％.结论 5种金属元素的每日摄入量(EDI指数)均低于其参考暴露剂量(RfD).THQ和HI值均远远小于1.0,表明5种金属元素通过蜂花粉的摄入不会对人体造成非致癌风险.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何燕	河北省石家庄市疾病预防控制中心理化所	10	60	4.0	7.0
2	曹丽玲	河北省石家庄市疾病预防控制中心理化所	17	80	6.0	7.0
3	张梦妍	河北医科大学公共卫生学院	1	0	0.0	0.0
7	曹倩玉	河北省石家庄市疾病预防控制中心理化所	1	0	0.0	0.0