豆腐的五个“黄金搭档”

• 作者: 石科
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 农学
• 关键词: 豆腐 黄金搭档 蛋白质质量 氨基酸含量 肉类 利用率 搭配 鸡蛋
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 80-80
• 页数: 1页
• 分类号: S823.5

摘要

豆腐是一种很普通的食材,烹饪时如果搭配以下5种食物,可使其营养翻倍。1.豆腐+肉、蛋:豆腐富含优质蛋白质,缺点是其中氨基酸含量和比例不是非常合理,而肉类和鸡蛋的蛋白质质量高,豆腐搭配肉类和鸡蛋,可提高豆腐中蛋白质的利用率,味道更加鲜美。