不同久置茶汤总灰分与感官评价测定

• 作者: 杨芸菲
• 来源期刊: 种业导刊
• 学科: 农学
• 关键词: 久置茶汤 总灰分 感官评价
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 工作研究
• 页码范围: 14-16
• 页数: 3页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4749.2019.08.003

摘要

为了明确早春碧螺春、龙井、菊花茶以及锡兰红茶等4种久置茶汤中最适宜饮用的类型,对茶汤中总灰分、干物质量、水浸出量和感官评价变化进行检测.结果 表明,总灰分含量从低到高依次为锡兰红茶、早春碧螺春、菊花茶、龙井;水浸出物含量由多到少依次为:早春碧螺春、锡兰红茶、菊花茶、龙井;感官评价得分由高到低依次为:菊花茶、早春碧螺春、锡兰红茶、龙井.综合考虑,最适宜饮用的久置茶汤为菊花茶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨芸菲		1	0	0.0	0.0