毛木耳多糖复合酶解-酵母发酵产业化提取工艺研究

• 作者: 孙海 黄荣
• 来源期刊: 食用菌
• 关键词: 毛木耳 多糖 复合酶 酵母 提取工艺
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 70-72,76
• 页数: 4页
• 字数: 3463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-8357.2019.04.029

摘要

以野生黄背毛木耳为原料采用复合酶酶解、酵母恒温恒压发酵来提取毛木耳多糖.通过单因素试验设计研究了酶解时间、酶解温度、发酵温度、发酵时间、发酵罐压力、回流浸提时间、回流温度、料液比对毛木耳多糖提取的影响,并获得最优产业化提取条件:酶解时间80 min、酶解温度80℃、发酵温度40℃,发酵时间20 h,发酵压力0.15～0.2 MPa,回流浸提时间120 min,回流温度60℃,料液比为1:35,毛木耳多糖得率为3.43％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙海		1	2	1.0	1.0
2	黄荣		1	2	1.0	1.0