迷迭香叶中鼠尾草酸的超声破碎提取工艺及其抗油脂氧化研究

• 作者: 姜红宇 王宗成 王钗 罗小芳 陈启燕
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 迷迭香叶 鼠尾草酸 超声破碎提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 118-122
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3|R284.2
• 语种: 中文

摘要

迷迭香叶富含抗氧化成分,特别是抗氧化性强且热稳定性好的鼠尾草酸.以迷迭香叶为原料,研究超声破碎提取其中鼠尾草酸的最佳工艺.采用单因素试验和正交试验研究了料液比、乙醇体积分数、超声功率、超声时间对鼠尾草酸提取率的影响;利用Schaal烘箱法研究迷迭香叶中鼠尾草酸对油脂的抗氧化作用.结果 表明,超声破碎提取迷迭香叶中鼠尾草酸的最佳工艺条件为:以无水乙醇为溶剂,料液比1∶10,超声功率600W,超声时间2 min.在最佳工艺条件下,迷迭香叶中鼠尾草酸的提取率可达到93.6％.抗氧化活性分析表明,迷迭香叶中鼠尾草酸有较强的抗油脂氧化活性,对油脂的抗氧化能力与鼠尾草酸添加量呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姜红宇	湖南科技学院化学与生物工程学院	27	35	3.0	4.0
3	罗小芳	湖南科技学院化学与生物工程学院	18	9	2.0	2.0
7	陈启燕	湖南科技学院化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0
8	王钗	湖南科技学院化学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0