《中国食品工业减盐指南》解读

• 作者: 丁钢强 杨月欣 王瑛瑶 王竹 赖建强 高超
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 食品工业 指南 减盐 预包装食品
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 标准·指南·共识
• 页码范围: 549-552
• 页数: 4页
• 字数: 3516字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253?9624.2019.06.002

摘要

食盐过多摄入是高血压、脑卒中、胃癌等疾病的重要危险因素,我国是世界上食盐摄入量最多的国家之一,近年来居民来源于预包装食品摄入的钠不断增加,控盐形势严峻.在总结国内外减盐经验的基础上,《中国食品工业减盐指南》提出了我国食品工业减盐的基本原则、分类分阶段减盐目标、技术路线、步骤和措施以及社会环境共建等内容.本文重点解读了指南制定的背景、依据与过程、核心内容以及推广实施,本指南的实施有助于我国食品工业减盐行动的有力推进.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨月欣	中国疾病预防控制中心营养与健康所	205	2160	24.0	38.0
2	赖建强	中国疾病预防控制中心营养与健康所	82	1075	15.0	30.0
3	王竹	中国疾病预防控制中心营养与健康所	87	830	13.0	27.0
4	丁钢强	中国疾病预防控制中心营养与健康所	34	247	9.0	15.0
5	高超	中国疾病预防控制中心营养与健康所	11	26	3.0	3.0
6	王瑛瑶		1	2	1.0	1.0