基于Fluent对"罐装冷冻可乐冰箱内爆炸"的研究

• 作者: 公绪金 吴悦 徐庚洋 甄仌 衣可心 赵雅倩 齐婷婷
• 来源期刊: 哈尔滨商业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 食品包装与储藏 低温二氧化碳析出 Fluent模拟 冷冻可乐爆炸 结冰时间 冰箱安全
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 能源与机械工程
• 页码范围: 355-359
• 页数: 5页
• 分类号: TM925.1
• 字数: 3315字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-0946.2019.03.021

摘要

利用Fluent软件的凝固融化模型对可乐结冰的过程进行数值模拟研究,得到了温度场分布、固液比例;据此再借助气体状态方程、亨利定律研究了二氧化碳性能确定了爆炸的主导因素,给出了安全的冷冻时间;并实验予以验证.该研究的结果对罐装可乐的改进提供了意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甄仌	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	33	117	5.0	10.0
2	公绪金	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	11	4	2.0	2.0
3	齐婷婷	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	1	0	0.0	0.0
4	赵雅倩	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	1	0	0.0	0.0
5	徐庚洋	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	1	0	0.0	0.0
6	衣可心	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	1	0	0.0	0.0
7	吴悦	哈尔滨商业大学能源与建筑工程学院	1	0	0.0	0.0