膳食来源中硒的生物利用率的研究进展

• 作者: 李亚妮 梅晓宏 罗云波 马丽艳 黄昆仑
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 硒 硒代蛋氨酸 生物利用率
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 5-9
• 页数: 5页
• 字数: 3973字
• 语种: 中文

摘要

从硒在人体的吸收、转运角度解释了硒的生物利用率的含义,总结了硒在人体的吸收代谢情况、生物利用率的测定方法、硒生物利用率的影响因素,初步得出补硒关键控制点,为提高硒的生物利用率提供科学依据.