凹凸棒石油脂脱色行为及其机理

• 作者: 周灵群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 凹凸棒石 油脂脱色 吸附动力学 机理
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 87-93
• 页数: 7页
• 分类号: TS229
• 字数: 5820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180808-075

摘要

以凹凸棒石为大豆油脱色吸附剂,通过对其物理特性、脱色热力学和吸附动力学分析,探讨凹凸棒石吸附剂的吸附行为与脱色机理.结果 表明,凹凸棒石吸附剂主要为短晶束和单晶形,其孔径集中分布于1.5～10.0 nm的范围内;脱色热力学分析表明,随着脱色温度升高,凹凸棒石的色素吸附能力逐渐增强,但温度不能改变吸附剂对色素类物质的作用方式;吸附动力学分析表明,叶绿素等微量成分在凹凸棒石上的吸附速率较快,正己烷纯溶液体系中吸附速率依次为叶绿素＞亚油酸＞磷脂＞类胡萝卜素,而大豆油体系中吸附速率依次为叶绿素＞类胡萝卜素＞游离脂肪酸＞磷脂.由此可知,凹凸棒石油脂脱色主要通过孔径填充吸附,并伴随有部分氢键吸附和化学吸附.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周灵群	南京航空航天大学经济与管理学院	2	1	1.0	1.0