泰式料理酸橙香茅虾

• 作者: 浓咖啡淡心情
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 创意菜
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料一 鲜虾仁300克,椰糖40克,香茅2根,香菜2棵,小米椒4个,蒜2瓣,海盐1.5克,鲜橙子250毫升,柠檬1/2个,鱼露5毫升 制作 1 虾仁去沙线洗净,香茅切段,小米椒切圈,蒜切片备用; 2 将橙汁、1/3小米椒、1/2蒜片、1/2香茅、1棵香菜,椰糖、海盐放入搅拌机中搅拌后打碎; 3 取搅打好的1/2酸橙香茅酱放入容器中,加入剩下的香茅、蒜片、香菜末、柠檬片、鱼露拌匀; 4 虾仁放入开水中汆汤至熟捞出,再放入冰水中冰镇一下捞出沥干水分: 5 将冰镇好的虾仁放入酸橙香茅酱中拌匀浸泡,放入冰箱冷藏1～2小时后取出即可食用.