秋叶:极具小资情调的日料餐厅

• 作者: 清慈
• 来源期刊: 家人
• 学科: 经济
• 关键词: 小资情调 餐厅 日本料理 明治维新 内陆城市
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: F299.27

摘要

从日本奈良时期的古代日料到明治维新之后的西化日料,日本料理始终都保持着一种执着——精致。从原料生鲜程度的一分一厘到烹饪过程中调味的一分一毫,都会影响整个菜品最后的品相和品质。重庆,作为内陆城市,先天不具备日料食材的优势。