草菇采后保鲜技术研究进展

• 作者: 姜建新 崔凤杰 张劲松 李娜 杨焱 赵文静
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 草菇 保鲜技术 研究进展 展望
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 分类号: S646.1+3|S609+.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.02.025

摘要

草菇作为高温菇,不耐贮藏和运输.基于草菇采后贮藏保鲜研究存在的主要问题,从物理保鲜、化学保鲜和生物保鲜3个方面综述了国内外草菇保鲜技术的研究进展,并对其研究方向进行展望,以期为草菇采后贮藏保鲜的研究与生产应用提供一定的参考.