广州老火靓汤中的多彩文明之味

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美食节 老火靓汤 交流互鉴
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 页码范围: 30-30
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

'民以食为天,‘寓理于食’是人类饮食文化史的共性思维。中国人对吃的深刻理解在丰富的文献记载上体现了其独到之处。‘藏礼于器’是中华饮食文明的典型特征,‘行礼于食’是中华民族餐桌文明的特征。'在广州举行的亚洲美食节上,亚洲食学论坛主席、浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光这样解释美食与文明、文化之间的关系。