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柑橘果实色素—类胡萝卜素的研究进展
柑橘果实色素—类胡萝卜素的研究进展
作者:
吴韶辉
夏仁学
徐建国
温明霞
王鹏
高伟勤
黄贝
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
柑橘
果实
色泽
类胡萝卜素
摘要:
柑橘果实丰富多彩,广受大众喜爱,外观色泽作为消费者选择看重的果实品质之一,其研究就显得格外重要.类胡萝卜素是柑橘果实呈色的主要贡献者,成为近年来柑橘果实色素研究的重点.类胡萝卜素包括胡萝卜素和叶黄素两大类,不同的色素单体呈现黄到橙红甚至紫红多种颜色,其丰富多样的组成给与柑橘果实丰富的颜色表现.笔者概述了柑橘果实呈色色素的主要来源、内外部及其他影响因素、3条合成途径(番茄红素、胡萝卜素和含氧类胡萝卜素生物合成),并介绍了类胡萝卜素对植物体和人体的生理活性功能,但目前对类胡萝卜素的分解过程以及分解产物存在形式和生理功能的研究较少,有待进一步深入开展.
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柑橘
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类胡萝卜素
基因表达
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文献信息
篇名
柑橘果实色素—类胡萝卜素的研究进展
来源期刊
果树学报
学科
农学
关键词
柑橘
果实
色泽
类胡萝卜素
年,卷(期)
2019,(6)
所属期刊栏目
专论与综述
研究方向
页码范围
793-802
页数
10页
分类号
S666
字数
语种
中文
DOI
10.13925/j.cnki.gsxb.20180456
五维指标
传播情况
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引文网络
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节点文献
柑橘
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色泽
类胡萝卜素
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
果树学报
主办单位:
中国农业科学院郑州果树研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-9980
CN:
41-1308/S
开本:
大16开
出版地:
河南省郑州市航海东路南中国农业科学院郑州果树研究所
邮发代号:
36-93
创刊时间:
1984
语种:
chi
出版文献量(篇)
3886
总下载数(次)
6
总被引数(次)
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