超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉 中传统型和新型瘦肉精

• 作者: 余婷婷 刘迪 王亨 王会霞 王彬 韩莉 黄坤
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 超高效液相色谱—串联质谱 猪肉 瘦肉精 β-受体激动剂 喹乙醇
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 87-93
• 页数: 7页
• 字数: 5894字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.07.015

摘要

建立一种超高效液相色谱—串联质谱同时测定猪肉中传统型和新型"瘦肉精"(克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、特布他林、异丙喘宁、氯丙那林、西马特罗、非诺特罗和喹乙醇及其代谢物)的分析方法.结果显示,在0.2～20.0μg/L范围内各化合物有良好的线性关系,相关系数>0.9962.非诺特罗、莱克多巴胺和氯丙那林的检出限和定量限分别为0.1,0.3μg/kg;克伦特罗的检出限和定量限分别为0.05,0.2μg/kg,其他化合物的检出限和定量限分别为0.2,0.5μg/kg.在3个添加水平下,各目标化合物的回收率为89.1％～121.5％,相对标准偏差为2.6％～12.9％(n=6).该检测方法快速、准确、灵敏度高,适用于猪肉等动物源性食品中传统型和新型"瘦肉精"残留的测定和确证.