2015年中国15个省份成年居民膳食钠的摄入状况

• 作者: 姜红如 张兵 张继国 李丽 杜文雯 欧阳一非 汪云 王志宏 王惠君 苏畅 贾小芳 黄绯绯
• 来源期刊: 中华预防医学杂志
• 关键词: 钠,膳食 成年人 横断面研究 摄入量
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 膳食钠摄入状况调查
• 页码范围: 455-458
• 页数: 4页
• 字数: 2596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3760/cma.j.issn.0253?9624.2019.05.004

摘要

目的 分析2015年中国15省份成年居民膳食钠的摄入状况.方法 数据来源于中国居民营养状况变迁的队列研究,该项目采用连续3d24h回顾法记录食物摄入量及称重法记录的家庭调味品消费量.本研究选取15个省份2015年数据完整的14 847名18岁及以上居民,进行钠摄入量分析,比较不同特征居民膳食钠的摄入量(M)差异.结果 14 847名研究对象中男性占47.1%,农村及北方居民分别占60.1%和37.7%.2015年中国成年居民膳食钠摄入量为3 960.0 mg/d;男性的钠摄入量(4 272.1 mg/d)高于女性(3 716.6 mg/d),45~59岁居民(4 257.0 mg/d)高于其他年龄组(18~44岁居民为3 867.1 mg/d,60岁及以上居民为3 799.0 mg/d),农村居民(4 042.9 mg/d)高于城市(3 866.8 mg/d),北方居民(4 229.2 mg/d)高于南方(3 806.8 mg/d),P值均<0.05.膳食钠摄入量低于2 000 mg/d的占11.8%.2015年,中国成年居民膳食钠主要来源于调味品(79.4%),其后依次为烹调食物(11.9%)和加工食品(8.7%).调味品中,食盐提供的钠占63.6%,其次为酱油,占10.4%.结论 2015年中国成年居民膳食钠摄入较高,且存在性别、地区差别;调味品是膳食钠的主要来源.