小麦麸皮多糖的研究进展

• 作者: 朱翠玲 沈婷 王新风 纪丽莲 胡卫成 陈亮
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 小麦麸皮 多糖 研究进展
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题论述
• 页码范围: 163-167
• 页数: 5页
• 分类号: TS209
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2019.02.027

摘要

小麦麸皮多糖是小麦麸皮中活性成分之一,具有免疫调节、抗氧化、抗衰老和预防心脑血管疾病等生物活性作用,已成为研究热点.本文对国内外关于小麦麸皮多糖的提取方法及其优缺点、分离纯化、结构分析以及生物活性的研究进行了综述,为今后研究小麦麸皮多糖提取的新工艺,探讨其构效关系和作用机制提供参考.