桑葚功能性复合饮料加工工艺研究

• 作者: 汤楚琦 赵节昌
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 桑葚 保健功能 复合饮料 加工工艺
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（7）
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS275

摘要

桑葚营养丰富,具有较强保健功能,但由于桑葚不易贮藏,加工利用程度不够充分,导致资源浪费。通过分析确定了用料配方,优化了桑葚复合饮料加工工艺,对拓宽桑葚饮料加工市场具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵节昌		49	65	4.0	7.0
2	汤楚琦		3	1	1.0	1.0