隧道发酵技术在草菇工厂化栽培过程中的应用

• 作者: 李婕 江玉姬 王圣铕 肖淑霞 蔡志英 谢宝贵 黄琳翔
• 来源期刊: 《福建农林大学学报（自然科学版）》
• 关键词: 隧道发酵 草菇 生长性状
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 资源与环境
• 页码范围: 371-377
• 页数: 7页
• 分类号: S64.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13323/j.cnki.j.fafu(nat.sci.).2019.03.015

摘要

通过隧道发酵技术对草菇(Volvaria volvacea)的栽培原料进行发酵处理,以期应用于草菇工厂化栽培生产.发酵过程中检测了发酵料的温度、pH,发酵结束后,将发酵料转移至塑料框内进行高温杀菌,并对草菇进行室内栽培.试验时,对发酵隧道装料系数以及塑料框栽培的装料高度进行对比试验,通过对草菇农艺性状的测定,探索隧道发酵技术对草菇生产的影响.结果表明:发酵隧道装料系数为50％,发酵料升温较快,发酵料终pH为7.89,适合草菇生长;塑料框装料高度10.0 cm时,草菇生长最好,单框产量最高为(434.14±132.39)g,横径和纵径最大为(40.34±5.12)mm和(43.71±5.97)mm,生物转化率较高,达(17.37±5.54)％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢宝贵	福建农林大学生命科学学院菌物研究中心	186	1536	20.0	28.0
2	肖淑霞		59	353	11.0	15.0
3	江玉姬	福建农林大学食品科学学院	68	515	13.0	20.0
4	李婕	福建农林大学食品科学学院	5	2	1.0	1.0
5	黄琳翔	福建农林大学食品科学学院	5	7	2.0	2.0