西北羊肉美食地图

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 饮食文化
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

'靠山吃山,靠水吃水',这是几千年来中国人从脚下一寸寸土地中生长出来的智慧。西北地区盐碱地中特殊的矿物质和羊群寻食的运动量,都是羊肉美味的来源。西北味道,正是从羊肉开始。陕西陕西地跨南北,气候多样,孕养了成片麦浪和悠闲羊群,也塑造了独特的羊肉饮食文化。