冷链物流下杏鲍菇采后物流保鲜技术研究

• 作者: 王友青 白冰
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 杏鲍菇 冷链物流 保鲜技术
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 贮运加工
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13629/j.cnki.53-1054.2019.11.018

摘要

随着经济的快速发展与科技技术的不断提高,人们对食物的有效储藏及保鲜的要求日渐升高.冷链物流作为一种新兴的运输方式,可以充分保证农产品在运输过程的新鲜度,防止农产品腐败变质.以杏鲍菇为例通过研究冷链物流保鲜的原理与实际应用,结合食用菌冷链物流保鲜发展现状中的起步晚,基础薄弱、食品安全标准和监测体系有待完善、食用菌经过冷藏保鲜技术后口感及卖相变差等问题,提出防雾薄膜、纳米薄膜、真空贮藏技术、冷鲜保藏法等保险方式,并进行简单比较,针对不同的食用菌可采用不同的保鲜方式以实现对食用菌更安全、更持久的保鲜,较少因保鲜问题造成的食用菌资源浪费.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王友青	陕西广播电视大学物流管理学院	17	58	4.0	6.0
2	白冰	陕西广播电视大学物流管理学院	2	2	1.0	1.0