ε-聚-L-赖氨酸及其抑菌机理研究进展

• 作者: 刘潭 李晓玥 杨博
• 来源期刊: 作物研究
• 学科: 工学
• 关键词: 生物防腐剂 聚赖氨酸 抑菌机理
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 608-614
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 6904字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16848/j.cnki.issn.1001-5280.2019.06.25

摘要

ε-聚-L-赖氨酸(ε-PL)是一种天然的生物防腐剂,是经分离提取精制而获得的微生物发酵产物,其抑菌谱广、水溶性好、安全性高、热稳定性好,具有广阔的商业化应用前景.从ε-PL的特性、选育、发酵生产及应用等方面综述了ε-PL的研究现状,重点介绍了其抑菌机理方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓玥	湖南农业大学生物科学技术学院	1	4	1.0	1.0
2	刘潭	湖南农业大学生物科学技术学院	1	4	1.0	1.0
3	杨博	湖南农业大学生物科学技术学院	1	4	1.0	1.0