沙拉酱的研究现状及进展

• 作者: 吴芳英
• 来源期刊: 绿色科技
• 学科: 工学
• 关键词: 沙拉酱 低脂肪 低胆固醇 研究现状
• 年，卷（期）: 2019,（20）
• 所属期刊栏目: 食品与加工
• 页码范围: 156-158
• 页数: 3页
• 分类号: TS264
• 字数: 3284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-9944.2019.20.059

摘要

指出了沙拉酱作为一种便捷的万能调味料近年来越来越受到消费者的喜爱.详细分析了沙拉酱的特点、分类及其生产工艺流程,并系统阐述了低脂肪、低热量、低胆固醇及特色风味的新型沙拉酱的研究现状,展望了其发展方向,以期为新品种沙拉酱的开发提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴芳英	丽水职业技术学院林业科技学院	13	5	1.0	1.0