河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率变化规律研究

• 作者: 刘洋 张建雄 张立田 李爱军 李艺 杜瑞焕 段晓然 董李学 郑百芹 霍路曼 项爱丽
• 来源期刊: 中国乳业
• 关键词: 唐山地区 生鲜乳 乳脂率 乳蛋白率 变化规律
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 饲养管理
• 页码范围: 39-42
• 页数: 4页
• 字数: 3428字
• 语种: 中文

摘要

为研究河北省唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率的变化规律,于2013—2018年的5月、11月各采集50份生鲜乳样品,每年共采集100份,并加以分析.结果表明,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率≥3.3％(特优级)、乳蛋白率≥3.1％(特优级)的比例呈现上升的趋势,且5月(夏季)生鲜乳的乳脂率和乳蛋白率均普遍低于11月(秋季).2014—2018年乳脂率与2013年相比极显著升高(P<0.01),而其他年度之间差异不显著(P>0.05).与2013年相比,2018年乳脂率平均值提高了0.58个百分点;乳蛋白率提高了0.12个百分点.综上,2013—2018年唐山地区生鲜乳乳脂率和乳蛋白率呈逐渐上升的趋势.