套袋对刺葡萄果实品质及酚类物质的影响

• 作者: 乐小凤 尹春晓 张振文 赵亚蒙
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 套袋 刺葡萄 果实品质 酚类物质
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: S663.105+.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11937/bfyy.20182357

摘要

以湖南省中方县的刺葡萄为试材,采用果实套袋的方法,研究其对刺葡萄果实品质和酚类物质的影响,以期为酒用刺葡萄的生产及酿酒提供参考.结果 表明:套袋处理降低了果实发病率;与对照相比,套袋降低了采收期刺葡萄果实还原糖含量,增加了总酸含量;套袋处理还降低了葡萄果实总酚含量、总花色苷含量及总黄烷醇含量,2014年分别降低了21.50％、34.84％、14.38％,2015年分别降低了12.23％、9.04％、14.65％.通过2年试验,套袋处理的单体花色苷较对照分别降低30.47％(2014年)、4.28％(2015年);与对照相比,套袋处理的非单体花色苷酚类物质总量2014年降低了9.05％,2015年增加了15.17％,其中黄烷醇类物质,2014年降低了10.15％,2015年增加了15.53％.因此,套袋对刺葡萄果实品质及酚类物质无提升作用,不适合刺葡萄葡萄酒的酿造.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张振文	西北农林科技大学葡萄酒学院	131	1676	22.0	34.0
2	赵亚蒙	西北农林科技大学葡萄酒学院	12	39	4.0	5.0
3	尹春晓	西北农林科技大学葡萄酒学院	4	15	3.0	3.0
4	乐小凤	西北农林科技大学葡萄酒学院	9	27	4.0	4.0