毛细管柱气相色谱测定食品中甜蜜素的研究进展

• 作者: 侯芳菲 房静 曹佳
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 毛细管柱气相色谱 甜蜜素 食品添加剂 检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 32-35
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 3512字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2019.08.008

摘要

甜蜜素是一种蔗糖替代品,甜度高、价格低,在我国食品行业中应用广泛.但是如果超标食用会对人体造成危害,所以控制食品中甜蜜素的用量具有重要的意义.本文主要概括了近年来采用毛细管柱气相色谱法测定酒品、饮品及高蛋白食品中甜蜜素含量的具体方法,提出了毛细管柱气相色谱法测定甜蜜素的技术要点.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯芳菲		12	26	3.0	4.0
2	曹佳		9	12	2.0	3.0
3	房静		14	20	3.0	4.0