两株嗜盐古菌所产C50类胡萝卜素的鉴定及抗氧化活性

• 作者: 侯靖 吕布 崔恒林
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 嗜盐古菌 类胡萝卜素 组分鉴定 菌红素 抗氧化
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 243-250
• 页数: 8页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.10.030

摘要

采用紫外-可见光谱法、 薄层层析和高效液相色谱-质谱联用技术对两株嗜盐古菌所产的类胡萝卜素进行组分鉴定 、含量分析以及各组分的抗氧化能力研究.结果表明,解脂盐红菌的类胡萝卜素中菌红素占84.91％,单脱水菌红素占7.87％,双脱水菌红素占4.03％.海滨盐水红菌的类胡萝卜素中菌红素占94.86％,单脱水菌红素占1.17％.利用硅胶柱层析纯化得到菌红素、单脱水菌红素和双脱水菌红素组分,其对DPPH自由基、羟基自由基的清除能力均呈浓度依赖性,并显著高于同浓度的 β-胡萝卜素,提示嗜盐古菌C50类胡萝卜素具有较高的抗氧化活性.本研究为天然类胡萝卜素资源的开发利用提供了理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔恒林	江苏大学食品与生物工程学院	29	284	9.0	16.0
2	侯靖	江苏大学食品与生物工程学院	7	15	3.0	3.0
3	吕布	江苏大学食品与生物工程学院	1	0	0.0	0.0