亚麻籽油的保质期研究

• 作者: 李群 王振 胡晓军 许光映 高忠东
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 亚麻籽油 保质期 光照 包装材料
• 年，卷（期）: 2019,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 18-20
• 页数: 3页
• 分类号: TS225.1|TS205
• 语种: 中文

摘要

通过考察不同光照条件、包装材料对亚麻籽油贮藏过程中过氧化值、酸价的影响,研究自然条件下亚麻籽油的保质期.结果 表明:光照对亚麻籽油的贮藏性能有一定影响,避光有利于亚麻籽油的贮藏稳定性,散射和直射条件下对亚麻籽油贮藏稳定性的影响差别不大;对比PET瓶、透明玻璃瓶、棕色玻璃瓶、马口铁瓶不同包装材料贮藏亚麻籽油,玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏性能优于马口铁瓶,马口铁瓶优于PET瓶,棕色玻璃瓶较透明玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏稳定性有较大提升,棕色玻璃瓶储藏的亚麻籽油保质期可以达到18个月.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许光映	山西省农业科学院农产品加工研究所	40	157	8.0	11.0
2	李群	山西省农业科学院农产品加工研究所	48	339	9.0	16.0
3	高忠东	山西省农业科学院农产品加工研究所	41	251	8.0	14.0
4	胡晓军	山西省农业科学院农产品加工研究所	59	351	11.0	16.0
5	王振	山西省农业科学院农产品加工研究所	28	121	8.0	10.0