果蔬采后存在问题及贮藏保鲜技术发展

• 作者: 莫曾梅
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 果蔬 贮藏保鲜 进展 科技创新
• 年，卷（期）: ncpjgb_2019,（7）
• 页码范围: 78-80
• 页数: 3页
• 分类号: S668

摘要

随着生活水平的提高,果蔬产品成为人们摄取营养元素的重要食品之一。分析了我国果蔬采后存在的问题,并对低温及气调保鲜、化学保鲜剂、涂膜保鲜技术及超声保鲜技术等贮藏保鲜技术研究进行了综述,指出我国果蔬贮藏保鲜技术持续、稳定、健康的发展要倚重于科技创新。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	莫曾梅		2	2	1.0	1.0