香料中氰化物含量检测方法的探究

• 作者: 刘曼曼 吴丽华 吴宏萍 张夏子 时玉英
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 香料 氰化物 紫外可见分光光度计
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 新工艺·新设备·新技术
• 页码范围: 99-100
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1104字
• 语种: 中文

摘要

氰化物是白酒中一项重要食品安全监测指标.香料在白酒中有广泛的应用,其氰化物含量影响了白酒的卫生安全指标.对GB5009.36-2016《食品安全标准食品中氰化物的检测》进行优化和改进,使用紫外可见分光光度计对香料中氰化物含量进行检测,结果显示其具有较好的准确性和精密度,加标回收率在90％～102％之间.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴宏萍		25	22	4.0	4.0
2	吴丽华		32	113	4.0	10.0
3	刘曼曼		15	7	1.0	2.0
4	时玉英		8	4	1.0	2.0
5	张夏子		5	4	1.0	2.0