排序检验法在火腿肠感官评价中的应用

• 作者: 梁慧点 魏永义
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 排序检验法 感官评价 火腿肠
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 肉品安全与检测
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 字数: 1411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2019.03.012

摘要

采用排序检验法对火腿肠感官质量进行了评定,结果表明,5个火腿肠样品之间有显著性差异,5种火腿肠的感官质量为675和658最好,样品835次之,样品325和539最差,适合于火腿肠质量的感官检验.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏永义		126	586	11.0	18.0
2	梁慧点		1	1	1.0	1.0