季也蒙毕赤酵母Y35-1菌株对枇杷采后炭疽病的抑菌效果及保鲜作用

• 作者: 周秋阳 孙卫红 杨慧慧 温新宇 赵鲁宁 郑鸿儒
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 拮抗酵母菌 季也蒙毕赤酵母 胶孢炭疽菌 生防制剂 抑腐保鲜
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 170-177
• 页数: 8页
• 分类号: S379
• 字数: 7963字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20171226-329

摘要

利用从原生态枇杷果实上分离筛选并鉴定的、能显著抑制炭疽病的季也蒙毕赤酵母Y35-1菌株,研究其抑菌抗腐效果,并将其制成液体和固体型菌剂在枇杷贮藏保鲜方面应用.结果 表明:拮抗酵母Y35-1菌株能够有效抑制枇杷炭疽病胶孢炭疽菌孢子的萌发,能够在病原菌菌丝上寄生而抑制菌丝的正常生长,不接触对峙培养实验显示Y35-1菌株能够有效抑制病原菌菌丝的扩展和生长.保鲜应用表明:酵母Y35-1液体和活性冻干粉菌剂均能明显抑制枇杷果实贮藏期间的病害腐烂发生率,贮藏至第20天时,两处理组果实腐烂指数分别仅为2.25％和3.60％;且这两种生防菌剂对枇杷的硬度、质量损失率、可溶性固形物、果皮细胞膜透性、总糖含量、总酸含量、VC含量均起到了一定的维持作用.Y35-1酵母液体菌剂在4℃条件下、活性冻干粉菌剂在-20℃条件下最适宜存放,且海藻糖对Y35-1酵母贮藏期间生活力和生防效力起到了保护作用.研究结果显示Y35-1菌株对采后枇杷胶孢炭疽菌有明显的抑菌作用,液体和固体剂型的生防制剂均对采后枇杷具有抑腐保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙卫红	江苏大学食品与生物工程学院	15	35	4.0	5.0
2	周秋阳	江苏大学食品与生物工程学院	3	8	2.0	2.0
3	杨慧慧	江苏大学食品与生物工程学院	2	3	1.0	1.0
4	温新宇	江苏大学食品与生物工程学院	3	7	2.0	2.0
5	赵鲁宁	江苏大学食品与生物工程学院	2	8	2.0	2.0
6	郑鸿儒	江苏大学食品与生物工程学院	1	3	1.0	1.0