褐藻胶低聚糖的生物活性及其在水产制品中的应用研究进展

• 作者: 代增英 法希芹 王晓梅 范素琴 董健 陈鑫炳
• 来源期刊: 肉类工业
• 关键词: 褐藻胶低聚糖 保水 生物活性
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 肉类食品配料
• 页码范围: 49-52
• 页数: 4页
• 字数: 3762字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2019.03.011

摘要

综述近年来褐藻胶低聚糖在抑菌、抗肿瘤、调节免疫、促生长、抗氧化、保水保鲜等生物活性研究,并介绍其保水性在水产制品中的应用研究进展,展望褐藻胶低聚糖的应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范素琴	青岛明月海藻生物科技有限公司海藻活性物质国家重点实验室	34	124	7.0	10.0
2	陈鑫炳	青岛明月海藻生物科技有限公司海藻活性物质国家重点实验室	16	114	6.0	10.0
3	代增英	青岛明月海藻生物科技有限公司海藻活性物质国家重点实验室	16	7	2.0	2.0
4	法希芹	青岛明月海藻生物科技有限公司海藻活性物质国家重点实验室	6	0	0.0	0.0
5	董健	青岛明月海藻生物科技有限公司海藻活性物质国家重点实验室	5	0	0.0	0.0