肉制品中鸡源性成分重组酶介导等温扩增检测方法的建立及应用

• 作者: 张璐 张秀平 徐超 王建昌 王永亮 程奇 苗丽
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 重组酶介导等温扩增 细胞色素B基因 鸡源性成分
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 954-959
• 页数: 6页
• 分类号: TS207
• 字数: 3683字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-4440.2019.04.029

摘要

为了快速准确检测出肉制品中的鸡源性成分,本研究基于鸡线粒体细胞色素B基因(CytB),设计特异性引物和exo探针,建立了实时荧光重组酶介导等温扩增(RAA)方法,进行特异性、灵敏性和稳定性分析,并通过检测市售肉制品对所建立RAA方法的准确性和适用性进行分析.结果表明,该方法可以快速实现对高山鸡肉、乌鸡肉、芦花鸡肉、白羽鸡肉和野鸡肉基因组DNA的特异性扩增,而对猪肉、牛肉、羊肉等的DNA均没有扩增,可稳定检出的鸡源性成分最低质量分数为0.1％.在9份标识有鸡肉成分的市售样品中,7份检出鸡源性成分,有2份样品的鸡源性成分检测结果为阴性.本研究建立的实时荧光RAA方法操作简单,反应迅速,特异性强,灵敏度高,为肉制品中鸡源性成分的检测提供了技术保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秀平		6	62	3.0	6.0
2	程奇	中国农业科学院生物技术研究所	7	36	3.0	6.0
3	张璐		1	0	0.0	0.0