全二维气相色谱-串联飞行时间质谱法筛查奶粉中的醛类挥发特征组分

• 作者: 储晓刚 李奇峰 李远颂 王震 蒋萍萍 陈琦
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 醛类 氧化 全二维气相色谱串联质谱
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 326-331
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2018.060903

摘要

采用固相微萃取-全二维气相色谱串联飞行时间质谱对奶粉进行了测定,打开包装并放置1年的奶粉共含有47种醛类成分,其中直链醛类共27种,支链醛类共20种;通过主成分分析法筛选出了苯甲醛、(E,E)-2,4-壬二烯醛、2-十一烯醛、壬醛等奶粉氧化变质的特征醛类组分.结果 表明,方法有效的测定了奶粉中的醛类成分,为奶粉氧化程度评价提供了量化指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	储晓刚		134	2401	28.0	40.0
2	蒋萍萍		13	53	4.0	7.0
3	王震		3	5	1.0	2.0
4	陈琦		4	101	3.0	4.0
5	李远颂		1	0	0.0	0.0
6	李奇峰		1	0	0.0	0.0