无机盐阳离子抗菌性能及其作用机理

• 作者: 丁祝林 张跃军 赵晓蕾
• 来源期刊: 高校化学工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 无机盐 阳离子价态 大肠杆菌 抗菌性能 作用机理
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 生物化工
• 页码范围: 878-887
• 页数: 10页
• 分类号: TQ115
• 字数: 7961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-9015.2019.04.014

摘要

为了研究无机盐阳离子的抗菌性能及其作用机理,以大肠杆菌为受试菌,采用平皿计数、电位测定、红外分析、电镜观察等方法,考察了5种不同价态无机盐阳离子的抗菌性能,建立了作用机理模型.结果表明:无机盐的作用浓度、电荷浓度越大,离子半径越小,其抗菌效果越好.抗菌作用过程为:无机盐阳离子吸附到菌体表面发生电中和作用,同步引起细胞内外渗透压差,其中多价阳离子与表面官能团可发生络合反应,产生絮凝作用,剥除细胞壁外膜物质,使细胞壁受损;随后细胞内外的渗透压失去平衡,细胞壁结构塌陷;最终细胞代谢功能受损,导致菌体死亡.无机盐阳离子的抗菌效能是电中和作用、络合或交联反应、渗透压作用等共同作用的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张跃军	南京理工大学化工学院	132	1646	21.0	32.0
2	赵晓蕾	南京理工大学化工学院	42	608	15.0	22.0
3	丁祝林	南京理工大学化工学院	1	0	0.0	0.0